Bu tarifte karbonhidrat yerine sebze lifini, yağ yerine ise sebzelerin kendi suyunu ön plana çıkarıyoruz.

🛒 Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak

• 1 adet kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 adet yeşil biber (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 kase lor peyniri (veya az yağlı beyaz peynir)

• 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Baharatlar: Karabiber, pul biber, az miktarda tuz.

👩🍳 Hazırlanışı

1. Kabakları Hazırlayın: Kabakları yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla "sandal" şekli verecek şekilde oyun. (Çıkan içleri atmayın, iç harçta kullanacağız!)

2. Soteleme: Tavaya 1 kaşık zeytinyağını alın. Soğanları ve sarımsakları hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından doğradığınız biberleri ve kabak içlerini (doğrayarak) ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin.

3. Harzı Birleştirin: Sotelediğiniz sebzeleri ocaktan alın. Ilıdıktan sonra içine lor peynirini, ince kıyılmış dereotunu ve baharatları ekleyip karıştırın.

4. Doldurma ve Fırın: Oyduğunuz kabakları hafifçe tuzlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız sebzeli harcı kabakların içine tepeleme doldurun.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

💡 Püf Noktaları ve Servis Önerisi

Diyet İpucu: Eğer daha da hafif olsun isterseniz, iç harcı sotelemeden tüm malzemeleri çiğden karıştırıp doldurabilir ve üzerini folyo ile kapatıp fırınlayabilirsiniz (buharda pişmiş gibi olur).

• Servis: Yanına bol yeşillikli bir salata ve bir kase sarımsaklı yoğurt ekleyerek öğünü protein ve vitamin açısından tam dengeli hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun!